Scharfe Teile mit Käse gefüllt.
Beim Stöbern im Netz bin ich über ein Rezept gestolpert, was ich sofort nachgrillen musste. Alleine schon bei der Vorstellung von geschmolzenen Cheddar inmitten einer scharfen Jalapeno lief mir das Wasser im Munde zusammen. Es sollte Armadillo Eggs geben.
Wie man dem Namen nach meinen könnte sind es natürlich keine richtigen Eier, sondern Jalapenos mit Cheddar gefüllt, ummantelt von einer Hackschicht. Indirekt gegrillt, werden sie noch mit einer BBQ-Sauce glasiert und sind dann fertig zum servieren.
Hackfleisch mit dem Rub würzen und gut vermengen.
Jalapenos köpfen und das Innenleben herausholen. (geht mit nem Löffelstiel ganz gut)
Die Jalapenos mit Cheddar füllen.
Jeweils 200g Hack abwiegen und jeweils eine Jalapeno damit umschließen.
Nun noch mit Baconscheiben kreuzweise umwickeln
Nun bei GT 150° indirekt in die Kugel. Mit Kirsche räuchern.
Eine halbe Stunde vor erreichen der KT 72° mit BBQ-Sauce moppen.
