BBQ-Sauce nach Master-Sir-Buana
eine scharfe Angelegenheit.
Dieses Mal würde ich euch gerne eine leckere etwas schärfere BBQ-Sauce näherbringen. Die Saucenbasis ist, so komisch sich das auch anhört, Coca Cola Zero. Es gibt die Gewürzmischung schon fertig zu kaufen unter folgendem Link Würzmischung für BBQ-Sauce master-sir-buana. Auch die scharfe Sauce ist dort erhältlich Scharf wie d’Sau
Naja schaut selber…
Die Sauce schmeckt für mich perfekt zum Pulled Pork oder Beef Brisket, kann aber auch für Burger genutzt werden. Aber Vorsicht, wenn man die Scharf wie d’Sau Sauce benutzt, die hat schon ordentlich Bumms wie ihr im folgenden Video sehen könnt 😀 😀 !!!
- 1 l Coca Cola Zero (jede andere Marke geht natürlich auch)
- 80 ml Tomatenketchup
- 2 tbsp Brauner Zucker
- 1 tsp Ingwerpulver
- 1 tsp Zitronengras
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 3 tsp Zwiebelpulver
- 2 tsp Worcestersauce
- 3 tsp Helle Sojasauce
- 1 pinch Muskatnuß
- 0,5 tsp Scharfe Sauce
- 0,5 tsp Senfpulver
- 0,5 tsp Zimt
- 0,5 tsp Madras-Curry
- 0,25 tsp Cummin
- Gewürze vorbereiten
Die Gewürze abwiegen und zusammenmischen.
- Sauce kochen
Die Cola in einen Topf geben und der heißen Flamme auf einen halben Liter runterreduzieren.
Die Gewürzmischung und in die reduzierte Cola geben, den Ketchup dazugeben und einmal aufkochen lassen.
In geeignete Gefäße abfüllen oder gleich verbrauchen.
