meine favorisierten Buns für Burger oder Pulled Pork.
Wunderbar weich und fluffig, sehr zu empfehlen auf jeden Fall !
Ich habe euch ja schon die Burger Buns nach okraschote vorgestellt, nun bin ich durch einiges suchen im Internet und auf Youtube auf die Light&Soft Burger Buns von Georgia Coco Lucky gestoßen und habe die mal nachgebacken. Ich kann euch versprechen, das dies wirklich richtig gute Burger Buns sind. Sie sind nicht nur leicht und fluffig, sondern auch noch richtig weich und bestens nochmal auf dem Grill aufbackbar. Hilfe habe ich mir von einem Fachmann geholt, mein Vater, immerhin ist der gelernter Bäcker und wieso nicht von Profis lernen ? Los geht’s…
Zusätzlich habe ich hier das Video von Youtube eingefügt, vielleicht doch ganz nützlich sich das auch mal anzusehen.
Als erstes werden jeweils die festen und flüssigen Zutaten vermengt. Nun die vermischten festen und flüssigen Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken einen weichen leicht klebrigen Teig herstellen. Diesen dann in eine leicht geölte Schüssel geben und luftdicht verschließen, entweder mit einem passenden Deckel oder eben Klarsichtfolie. Bitte eine ausreichend große Schüssel nehmen, da sich das Volumen des Teiges fast verdoppelt. Den Teig dann für gut eine Stunde gehen lassen.
Nun aus dem sich fast verdoppelten Teig grob die Teiglinge abstechen (ca. 120g) und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Schon etwas in Form bringen und dann wieder mit Folie abdecken und nochmals für eine Stunde gehen lassen.
Die Teiglinge nun schleifen(formen) und dann auf ein Backblech geben, dort etwas plattieren und nochmals 5-10 Minuten gehen lassen. Nun mit einer Mischung aus Ei und Wasser bepinseln und optional mit Sesam bestreuen.
Anschließend die Buns in den auf 180° Umluft vorgeheizten Backofen geben und für knappe 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Leinentuch abdecken, dadurch werden die Buns schön weich und elastisch.
Viel Spaß beim Nachbacken der Buns, es lohnt auf alle Fälle.
