ein weiterer gelungener Versuch.
Rinderbraten geDOpft
Beschreibung
Wer butterzartes, zerfallendes Rindfleisch mag sollte sich das hier mal ansehen !
Da mir das Kochen im DO soviel Spaß gemacht hat und sich das Ergebnis auch sehen lassen konnte, musste so ein Ding natürlich auch her. 3.2.1…meins !
Für das erste Gericht hatte ich mir ein Stück Hohe Rippe geholt, die ich im DO langsam garen wollte. Dazu gab es Knödel, Speckbohnen und eine Rotweinsoße. Ich darf es vorweg nehmen, auch der Versuch darf als gelungen gezählt werden.
Das Gericht ging weg, wie geschnitten Brot und alle Gäste fanden es gut. Besonders das Fleisch war butterzart und zerfiel schon beim Anblicken. Dazu die eingekochte Rotweinsoße und die Klöße, perfekt.
Mein Fazit: Der Kauf des Dutch Oven hat sich schon jetzt gerechnet und ich freue mich schon auf viele weitere Gerichte aus dem „Schnellkochtopf der Cowboys“.
Zutaten
Hauptzutaten
Instructions
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Vorbereitung
Die Karotten schälen und grob würfeln, die Zwiebel ebenfalls würfeln und den Knoblauch natürlich nicht vergessen.
Nun das Fleisch etwas parieren und von allen Seiten großzügig salzen und pfeffern.
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Anbraten & Garen
Etwas Öl in den heißen Dutch Oven geben und das Fleisch von allen Seiten schön braun anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und Beiseite stellen. Im Fleischsaft nun das Tomatenmark anbraten und danach die Zwiebeln, den Knoblauch und die gewürfelten Karotten in den Topf geben und mit anschwitzen. Nach 15 Minuten mit Rinderfond und Rotwein ablöschen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und dann für 2- 2,5 Stunden garen. Brekkieverteilung hatte ich unten(9)/oben(12). -
Knödel und Gemüse
Die Knödel kamen vom bekanntesten Hersteller aus dem Kochbeutel, die habe ich nach Anleitung gemacht, also kein Hexenwerk.
Für die Speckbohnen habe ich in einer Pfanne Speckwürfel scharf angebraten, dann die Bohnen dazugegeben und für gute 10 Minuten unter ständigem wenden weiter gebraten. -
Soße & Anrichten
Das Fleisch aus dem Dutch nehmen und warm stellen. Nun den Bratensaft aufkochen und mit dem Pürierstab einmal durchpürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. noch mit etwas Stärke abziehen.
Tipp
Dann kann serviert werden. Dazu schmeckt natürlich ein Rotwein, aber auch ein kaltes Bier.