Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
Gasgrill, Watersmoker, Smoker, Holzkohle, Flachgrillen, Low & Slow, Pelletsmoker.
mit Apfel-Chutney und Mac’n’Cheese Zur diesjährigen Silvesterparty waren meine Brüder inklusive Familie sowie noch eine Bekannte eingeladen. Wie meistens kümmerte ich mich um die kulinarische Bewirtung der Gäste, während sich der Rest um die Getränke und Knabberzeugs Sorgen machte. In …
mit guten griechischen Gerichten. Da ich schon lange keinen Familienabend mehr mit meinen Eltern hatte, habe ich beide für den heutigen Abend zum Essen eingeladen. Es gab natürlich etwas selbstgemachtes vom Grill. Da meine Eltern sehr gerne beim hiesigen Griechen …
mit gemischtem Salat als Beilage. Gestern habe ich beim MdV ein schönes Stück Bauchfleisch in der Auslage gesehen. Ich konnte dem nicht widerstehen und habe es mir einfach einpacken lassen. Auf dem Weg nach Hause musste jetzt natürlich überlegt werden, …
low & slow gegart. Wie in letzter Zeit auch dieses mal zum Wochenende etwas grillen. Es sollte mal ein Stielkotelett am Stück, low & slow gegart, geben und als Beilage einfach nur Kartoffelspalten. Am Samstag also das Fleisch frühzeitig vom …
kein brasilianisches BBQ ohne dieses Gericht. Beim Durchforsten des Frosters fand ich die Tage noch einen Tafelspitz aus Brasilien den ich irgendwann mal beim Einkauf in der Metro mit in den Korb gepackt habe. Er wurde zu Hause wieder eingefroren …
zum Reha Ende. Nachdem ich gestern meine Reha-Maßnahme beendet habe, musste als erstes wieder etwas gegrillt werden. Da ich in der Maßnahme ein gutes Gespräch mit jemanden über Lamm hatte, fiel die Entscheidung schonmal in diese Richtung. Da ich mich …
ein weiterer Versuch, aber zur Perfektion ist noch Luft nach oben. Wie im Pulled Pork Artikel versprochen, hier nun der Extrabericht zum Beef Brisket. Eigentlich ja aus der Not geboren, da noch Platz im WSM war, kam noch eine Rinderbrust …
zweiter Versuch, schon viel besser. Letztes Wochenende war mal wieder etwas Zeit einen Longjob einzulegen, da am Samstag die komplette Familie zu Besuch kam, habe ich mich entschieden 2 Nacken zu Pulled Pork zu verarbeiten. Dazu gab es natürlich selbstgebackene …