Beef Brisket No.1
erster Versuch und Erfahrungen. Da ich mal wieder in der Metro war, fiel mit durch Zufall eine ca. 3kg schwere Rinderbrust mit in den Wagen. Und da ich mir vor ca. 2 Monaten für meinen WSM einen PartyQ zugelegt hatte, …
Griechischer Abend 2.0
Endlich wieder Familienabend, also lecker essen. Da sich die Urlaubszeit dem Ende entgegen neigt, war am Freitag ein kleines Familientreffen angesagt. Da ich eingeladen hatte, hatte ich mir Gedanken gemacht und mich für griechisches Essen entschieden. Das lag zu einem …
Schaschlik
wie aus der Imbißbude. Beim Aufräumen der Küche sind meine lang vermissten Schaschlikspieße wieder aufgetaucht. Das empfand ich als Wink mit dem Zaunpfahl, daher wurde entscheiden Samstag ist Schaschlik Time ! Nun noch schnell die fehlenden Zutaten wie etwa passierte …
Schichtbraten
nach griechischer Art. Da ich und meine Lieben mal wieder Lust auf Gyros hatten, dachte ich mir doch mal einen Gyrosschichtbraten zu versuchen. Ich habe ein wenig im Netz nach brauchbaren Rezepten gesucht und bin auf eins gestoßen, welches ich …
Pulled Pork
erster Versuch mit selbstgemachtem Rub. Für meinen anstehenden Geburtstag hatte ich mir vorgenommen, mich mal an Pulled Pork zu wagen. Geschwind zum MdV und die zwei bestellten Nacken abgeholt. Zusammen gute 5,800g . Sollte doch reichen für 10Leute. Leider spielte …
Spanferkelbauch
mit einem Zwiebel-Pilz-Brät gefüllt. Angeregt durch einen Forenpost von gefülltem Schweinebauch, habe ich mich errinnert das ich noch einen Spanferkelbauch im Froster hatte, also schwups raus damit und langsam auftauen. Nachdem der Bauch aufgetaut war, habe ich die Knochen entfernt …
Weißer Spargel
auf dem Grill gegart. Zu unserem Krustenbraten suchten wir eine passende Beilage und da gerade Spargelzeit ist, war die Wahl nicht schwer. Schnell zum Bauern um die Ecke und pro Person mal so 500g, also 6-7 Stangen, eingekauft. Zu Hause …
Krustenbraten
zweiter Versuch ! Für den kommenden Grillsonntag stand mal wieder die Frage an : “Was soll es werden ?” Da beim MdV Krustenbraten zu bekommen war, stand der Entscheidung nichts im Wege und deshalb also hinein ins Körbchen mit dem …