vom Gasgrill
Gestern konnte ich ein wirklich schönes ca 600g schweres T-Bone beim MdV erstehen, welches dann heute abend vergrillt wurde.
Hier ist das Ausgangsmaterial, schon mit etwas Olivenöl bepinselt und dann mit Salzflocken bestreut. Den Gasgrill habe ich für etwa eine halbe Stunde vorgeheizt und dann ging’s auf den Rost.
Nachdem das Steak nach der 90x90x90x90 Methode gegrillt wurde, habe ich es bei 100° dann auf eine KT von 58° im indirekten Bereich gargezogen.
Für meinen Geschmack wurde der Garpunkt ganz gut getroffen. Das Fleisch habe ich dann vom Knochen gelöst und aufgeschnitten, dann noch etwas Steakpfeffer drauf und das war’s dann auch schon. Als Beilage gab es nur ein bißchen Peperoni-Ciabatta und ein lecker eiskaltes Cider.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
