Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
kalt geräuchert Nachdem ich nun also die komplette Hardware für den ersten Versuch eigenen Schinken herzustellen beisammen hatte wurde sich auch gleich eingelesen. Ich entschied mich für einen Schinken aus der Nuss. Meiner Meinung nach ist da der finanzielle Verlust …
und Weber© Räuchereinheit Zum Ende des alten Jahres habe ich mir selber ein kleines Weihnachtsgeschenk gemacht, da ich vor einiger Zeit ein Einsteigerbuch zum Thema ‚Wursten & Räuchern‘ gelesen hatte, war klar das ich sowas als nächstes probieren musste. Leider …
In der kalten Jahreszeit wird es mal wieder Zeit ein wenig zu räuchern. Da ich mir ‚zufällig‘ einen Kaltrauchgenerator zugelegt habe, war es nun an der Zeit mich mal an selbst hergestelltem Bauchspeck zu versuchen. Alles beginnt natürlich mit frischem …
mit Apfelrotkohl und Serviettenknödel Heute ging es daran, das Essen für die Weihnachtstage mal Probe zu kochen. Es sollte Barbarie Entenbrust vom Grill geben, als Beilage sollte es Apfelrotkohl und selbst gemachte Serviettenknödel geben, anbei eine selbstgezogene Rotweinsauce. Die Entenbrüste …
eine schnelle Beilage zum Grillen.
als Alternative zu Kartoffeln als Beilage sehr geeignet.
Traditionsgericht aus Frankreich
ein Klassiker der Tex-Mex Küche von mir interpretiert.
