aus Übersee
Gestern war mal wieder einkaufen angesagt, also schnell Richtung P.W. ab in die Metro. Da ist mir dann aus Versehen ein schönes Stück argentinisches Entrecôte in den Wagen gehüpft 🙄 Naja, Macht der Gewohnheit würd ich das nennen und wenn der Froster auch fast leer ist, bietet es sich ja an. Nungut, also schon mit Vorfreude nach Hause, denn da wurde dann portioniert und abends würde schonmal min. ein Steak vergrillt…
Zuhause angekommen wurde natürlich erstmal der Einkauf weggeräumt, aber dann ging’s ans portionieren der Steaks. Erstmal wurde das Fleisch aus seiner Vakuumverpackung befreit und dann unter kaltem Wasser vom Fleischsaft gesäubert. Dann wurde es abgetrocknet und nochmal für eine halbe Stunde liegen gelassen, damit sich der immer etwas komische Geruch vom Reifen verzieht.
Dann wurden die Steaks geschnitten, habe immer so ca. 3cm dick geschnitten, das machte dann am Ende 7 Stück + einen Rest von knapp um die 100g. Es wurde entschieden 3 gleich heute abend zu vergrillen, die anderen kamen schön einvakumiert in den Froster. Der Abschnitt wurde auch mit vergrillt, unsere Sonnie soll ja nicht sagen sie habe kein gutes Hundeleben 😆
Drei der vier Steaks wurden mit etwas Rapsöl behandelt und ca. 10 min vorm Grillen mit Salzersatz bestreut. Die rechten Brenner des Grill wurden voll aufgedreht und die linke Seite wurde mit dem Einsatz für die gr. Schwedenschale als indirekte Zone eingerichtet. Das vierte „Steak“ für den Hund habe ich nach ca. 2min pro Seite einfach auch noch etwas mit indirekt garen lassen, aber dann doch einfach runter genommen um zu erkalten. Der Hund wird sich so freuen…
Dann wurde jeweils 90x90x90x90 scharf angegrillt um dann indirekt auf KT 56° gar zu ziehen. Die Dame des Hauses hatte sich für Lachs entschieden, naja nicht jeder steht halt auf Fleisch vom toten Rind 😉
Angerichtet wurde mit etwas Knoblauch-Radieschen-Kartoffelsalat. Dazu noch angeschmorte braune Champignons und Zwiebeln. Dazu hatte unser BdH ein frisches Baguette gebacken, was fantastisch dazu passte.
Alle, einschließlich dem Hund, waren sehr zufrieden und fanden es sehr lecker !
