Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
Kochen, Grillen & BBQ – am Rande des Wiehengebirges
mit Apfel-Chutney und Mac’n’Cheese Zur diesjährigen Silvesterparty waren meine Brüder inklusive Familie sowie noch eine Bekannte eingeladen. Wie meistens kümmerte ich mich um die kulinarische Bewirtung der Gäste, während sich der Rest um die Getränke und Knabberzeugs Sorgen machte. In …
mit gemischtem Salat als Beilage. Gestern habe ich beim MdV ein schönes Stück Bauchfleisch in der Auslage gesehen. Ich konnte dem nicht widerstehen und habe es mir einfach einpacken lassen. Auf dem Weg nach Hause musste jetzt natürlich überlegt werden, …
low & slow gegart. Wie in letzter Zeit auch dieses mal zum Wochenende etwas grillen. Es sollte mal ein Stielkotelett am Stück, low & slow gegart, geben und als Beilage einfach nur Kartoffelspalten. Am Samstag also das Fleisch frühzeitig vom …
mit Apfelrotkohl und Serviettenknödel Heute ging es daran, das Essen für die Weihnachtstage mal Probe zu kochen. Es sollte Barbarie Entenbrust vom Grill geben, als Beilage sollte es Apfelrotkohl und selbst gemachte Serviettenknödel geben, anbei eine selbstgezogene Rotweinsauce. Die Entenbrüste …
ein weiterer Versuch, aber zur Perfektion ist noch Luft nach oben. Wie im Pulled Pork Artikel versprochen, hier nun der Extrabericht zum Beef Brisket. Eigentlich ja aus der Not geboren, da noch Platz im WSM war, kam noch eine Rinderbrust …
zweiter Versuch, schon viel besser. Letztes Wochenende war mal wieder etwas Zeit einen Longjob einzulegen, da am Samstag die komplette Familie zu Besuch kam, habe ich mich entschieden 2 Nacken zu Pulled Pork zu verarbeiten. Dazu gab es natürlich selbstgebackene …
wie aus der Imbißbude. Beim Aufräumen der Küche sind meine lang vermissten Schaschlikspieße wieder aufgetaucht. Das empfand ich als Wink mit dem Zaunpfahl, daher wurde entscheiden Samstag ist Schaschlik Time ! Nun noch schnell die fehlenden Zutaten wie etwa passierte …
nach griechischer Art. Da ich und meine Lieben mal wieder Lust auf Gyros hatten, dachte ich mir doch mal einen Gyrosschichtbraten zu versuchen. Ich habe ein wenig im Netz nach brauchbaren Rezepten gesucht und bin auf eins gestoßen, welches ich …